Recetas

Arroz a la florentina
Arroz a la florentina
Ingredientes: 4 porciones
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cebolla picada fina
- 1 ½ taza de arroz de grano largo
- 1 Kg. de espinacas bien lavadas y escurridas
- 3 tazas caldo hirviendo necesario
- Sal, pimienta, nuez moscada
- ½ taza de queso rallado
- 50 gr. de manteca
- Un trozo de tallo de apio para decorar
Preparación

Dorar en una cacerola, la cebolla con el aceite, agregar el arroz, revolver con cuchara de madera y rehogar, añadir las espinacas cortadas en tiritas y el caldo, sal, pimienta y nuez moscada, reducir el calor cuando hierva y tapar hasta que este "al dente". Retirar el recipiente del calor, añadir el queso y la manteca, revolver bien y enseguida colocar en una budinera bien untada con manteca, presionando para que no queden globos. Mantenerlo al calor unos 15 minutos y desmoldarlo en una fuente circular. Adornarlo si se desea con el apio cortado en tiritas sin que lleguen a la base, o en su reemplazo con pimiento morrón enlatado, también en tiritas. Se sirve sólo, caliente o acompañado con salsa de tomate, portuguesa, caliente.
Anillo de arroz con salsa
Anillo de arroz con salsa
Ingredientes: 6 porciones
- 400 gr. de arroz, grano largo
- ¾ litro de caldo hirviendo
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de queso rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 400 gr. de salsa de tomates a gusto
- 2 pimientos morrones asados, o envasados
- 100 gr. de manteca
Preparación

Echar el arroz en el caldo hirviendo, mezclar y cocinar hasta que absorba el liquido, lentamente, agregar el vino, añadiendo más caldo si hiciera falta, luego de sazonarlo bien, retire del calor, agregar la manteca, el queso y ponerlo en un molde de anillo bien presionado. Mientras el arroz se cocina, calentar la salsa siguiendo las instrucciones del envase y se cortan los pimientos en tiritas, agregándolos a la salsa casi al momento de servirla. Luego desmoldar el arroz, llenar el centro con la salsa y pimientos y servir enseguida.
Arroz con hortalizas al estilo indio
Arroz con hortalizas al estilo indio
Ingredientes: 4 o 5 porciones
- 1 cebolla picada fina
- Aceite necesario
- 350 gr. de arroz grano largo
- 1 cucharadita de polvo curry
- 1 cucharadita de páprika
- 1 tomate grande maduro picado
- Caldo hirviendo necesario
- 200 gr. de pimiento
- 500 gr. de berenjenas limpias
- 2 cucharaditas de semillas de mostaza
- 2 cucharaditas de semilla de amapola
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 limón, su jugo y ralladura
- Sal a gusto
Preparación

Poner las berenjenas en una asadera, sin encimarlas, en horno moderado hasta que se noten algo blandas al tocarlas, pelarlas, cortarlas en bastones de 1 cm. de grosor aproximadamente. Freír en una cacerola la cebolla con 4 cucharadas de aceite hasta que se note transparente, agregar el curry y la páprika, rehogar revolviendo 1 minuto, añadir el tomate y el caldo mezclar y hervir, incorporar las berenjenas y luego el arroz, las semillas, la sal necesaria, después de un minuto la cúrcuma disuelta en una taza de caldo caliente. Cocinar sobre calor moderado, removiendo cada tanto hasta que el arroz este "al dente" añadiendo mas caldo si fuese necesario para la cocción del grano.
Nota: Esta última parte de la cocción, con el líquido justo, se puede efectuar a horno moderado (180° C) tapando la cacerola.
Arroz con crocante
Arroz con crocante
Ingredientes: 4 porciones
- 1 cebolla picada fina
- 50 gr. de manteca o margarina
- 400 gr. de arroz de cocción rápida
- Caldo hirviendo necesario
- Sal, pimienta, nuez moscada
- 50 gr. de almendras sin piel
- Queso rallado a gusto
Preparación

Freír en una cacerola la cebolla en el aceite hasta apenas dorar, agregar el arroz, luego 1 taza de caldo y cocinar lentamente agregando más caldo hirviendo necesario hasta que el grano esté a punto. Sazonar bien durante la cocción con sal, pimienta y nuez moscada. Mientras el arroz se cocina, dorar las almendras r´pidamente en unos 100 gr. de manteca. Una vez a punto el arroz, mezclarle parte de las almendras y su manteca, servirlo esparciendo el resto encima y acompañar con queso rallado a gusto.
Arroz con camarones
Arroz con camarones
Ingredientes: 6 porciones
- 1 cebolla picada fina
- ½ taza de aceite
- 350 gr. de arroz de cocción rápida
- 1 cucharada de tomates en conserva
- 400 gr. de carne de camarones o langostinos, en lata
- 2 cucharadas de coñac
- 2 yemas de huevo
- 200 gr. de crema de leche
- Caldo hirviendo necesario
- Sal, pimienta
Preparación

Freír en una cacerola la cebolla en el aceite, agregar la conserva diluida en 1 taza de caldo caliente, agregar los camarones o langostinos y el coñac. Mientras tanto cocinar el arroz en caldo hasta que este a punto, colocarlo en una fuente. Agregar a la salsa la crema de leche con las yemas, salpimentar bien, calentar sin hervir, mezclarla con el arroz y servir, adornar con ramitas de perejil.
Ensalada de arroz marina
Ensalada de arroz marina
Ingredientes: 6 porciones
- 250 gr. de arroz, hervido, frío y bien escurrido
- 200 gr. de carne de camarones
- 200 gr. de carne de mejillones
- Arvejas cocidas y escurridas
- Sal, aceite y vinagre de vino blanco o jugo de limón
- Pimienta a gusto
Preparación

Sazonar bien el arroz con sal, pimienta, aceite, vinagre o limón. Poner la mitad en una ensaladera. Mezclar los camarones, mejillones y arvejas con sal, pimienta y jugo de limón y colocar la mitad sobre el arroz, formando una capa, luego la otra parte de arroz condimentado y sobre él, en el centro, el resto de la mezcla de mariscos. Mantener la ensaladera hasta el momento de servir, en la heladera.
Risotto con peras
Risotto con peras
Ingredientes: 4 porciones
- 2 peras
- 75 gr. de manteca o margarina
- 350 gr. de arroz de cocción rápida
- 2 puerros en anillos finos
- ½ vaso de vino blanco seco
- 1 limón, su jugo y ralladura
- Sal y pimienta a gusto
- Páprika
- 3 cucharadas de queso rayado
Preparación

Pelar las peras, eliminar el cabito y las semillas, cortarlas en trocitos, dorarlos en una cacerola con la manteca los puerros (solamente partes blancas). Agregar el arroz, revolver, verter el vino, sal pimienta y luego el caldo necesario para su cocción, hasta que este a punto. Mientras tanto rallar y obtener el jugo del limón, agregándolo sobre el final de cocimiento. Pasarlo a una fuente y esparcir encima el queso mezclando con una pizca de páprika (o pimentón). Servir.
Risotto con naranjas
Risotto con naranjas
Ingredientes: 4 porciones
- 50 gr. de manteca, o margarina
- 350 gr. de arroz de cocción rápida
- 1 naranja
- Caldo hirviendo necesario
- 1 copita de vino blanco seco
- 20 gr. de pasas de uva sin semilla (se remojan en el vino blanco)
- Sal, pimienta, una pizca de canela en polvo
Preparación

Derretir la margarina en una cacerola, agregar el arroz, revolver con cuchara de madera, ir agregando caldo hirviendo gradualmente, hasta que el arroz esté casi cocido, salpimentar. Verter la copita (tamaño licor) de vino con las pasas, el jugo y la ralladura de la naranja, que se irán preparando mientras se cocina el arroz, también la canela, completar el punto del grano y servirlo.

Un poco de historia

Le presentamos la evolución de nuestro packaging de yerba mate. ver imágenes

Propiedades de la Yerba Mate

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Ingredientes: 4 porciones

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Ingredientes: 6 porciones

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Ingredientes: 4 o 5 porciones

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